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足球竞彩网 - 西红柿不要放冰箱!因为会影响味道

  • 时间:2020-01-06

为让蔬菜保鲜,不少人会把它们放进冰箱里■足球竞彩网国际平台■。不过,西红柿可不在此列哦,因为那会[影响 的拼音:yǐng xiǎng]它的味道■足球竞彩网免费观看■。

美国佛罗里达[大学 的英 文:university]研究人员把西红柿置于5摄氏[度 的拼音: dù]环境下分别储存1天、3天、7天,再把储存环境升至20摄氏度分别放置1天、3天,让它们熟化,然后借助仪器测量与味道相关的挥发性物质水平。结果发现,西红柿被冷藏7天,挥发性物质减少65%,更为[重要 的英 文:important]的是,即便后来储存环境温度升高,影响口味的挥发性物质水平也没有回到正常水平。

研究人员又招募76名志愿者来“盲试”西红柿的口味,结果显示,冷藏储存7天的西红柿最难吃。[英国 的拼音:yīng guó]《每日邮报》援引研究人员的话报道,把西红柿置于温度低于12摄氏度的环境下,会限制其中帮助产生挥发性物质的酶发挥作用。

这就解释了为什么储存在冷库里的西红柿看上去又红又多汁,但吃起来索然无味。换句话说,比起超市出售的西红柿,[人们 的拼音:rén men][觉得 的拼音:jué de]农贸市场买来的西红柿更好吃。[或许 的拼音:huò xǔ]这一研究结果也适用于[其他 的英 文:other]蔬果的储存。

新华社微特稿

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